新鲜的食材，有恰当的烹饪方法，就能够享受菜肴的美味。独家酸菜鱼这道菜，只需通过简单的蒸煮，再淋上酱汁，配上一碗香米米饭，绝对的下饭搭配，吃货们可以发挥各自的奇思妙想，加入香菜提味装饰。
1、鱼起片放庵鱼料庵制5分钟
2、备用
3、准备锅底放下酸菜调料麻仔酸菜中火加热
4、切块青瓜（也可以加喜欢的的油炸豆腐大白菜都可以）下锅垫底
5、差不多就可以把之前的鱼片均匀平铺在配菜上面
6、最好一步就是准备好的辣椒调料淋在鱼肉上面撒上葱花香菜就可以出锅了
饭店的菜肴虽然可口，但可能隐藏一些卫生问题，独家酸菜鱼的做法简单，可以自己在家里做，保证卫生。