去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦，但往往容易对健康造成一定的负面影响，因此能自己做饭是最好的，猪大肠炒酸菜的做法简单，在生活中常吃还能促进健康，重要的是，它的味道还是非常可口的。
1、准备好材料，猪大肠用盐抓洗干净，酸菜切好，蒜姜辣椒全部切好备用。
2、锅中放入清水，大火烧开，猪大肠下锅焯熟，用漏勺捞起控干水分凉凉。
3、凉凉不烫手后切断，装碗备用。
4、锅中下油到七成热把葱姜辣椒倒入爆香。
5、爆香后倒入猪大肠炒出香味。
6、在倒入酸菜煸炒片刻。
7、这时就放入盐，鸡精，生抽，蚝油，再放入适量的水，盖上锅盖闷入味收汁。
8、差不多后就可以开盖装盘啦，色香味俱全。
可能有些人会说自己因工作时间长不能自己做饭，其实，猪大肠炒酸菜的做法简单，可以在很短的时间内就做好。