经常下饭馆吃饭，担心油重不健康？不如自己做饭来得放心，简单的一道酸菜鲟鱼。，只需清炒就可以完成，要注意减少盐、鸡精等调料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重盐，缓解心血管疾病，更加健康生活。
1、先将鱼切片。鱼骨。与鱼肉分开。用淀粉。盐。料酒。抓匀掩着。
2、把葱姜蒜切末。芹菜切断。酸菜切丝。泡椒切末。备用。
3、锅烧热。放混合油。猪油。香油。下花椒，葱姜蒜爆香，再下酸菜，泡椒。炒。
4、加入适量水。把鱼骨放入熬汤。放入味精，鸡精，少许盐，胡椒粉，熬汤
5、汤大煮后。放入鱼片，鸡脚菇，平菇。一起煮好为止。
6、煮好后放入芹菜。关火。盖锅盖焖一分钟。起锅。放点小葱花。搞定。
当然，我们不是说完全不能在外吃饭，但不要过于频繁，酸菜鲟鱼。的做法虽然并不复杂，但却很好吃。