新鲜的食材，有恰当的烹饪方法，就能够享受菜肴的美味。泡菜炒鸭胗这道菜，只需通过简单的蒸煮，再淋上酱汁，配上一碗香米米饭，绝对的下饭搭配，吃货们可以发挥各自的奇思妙想，加入香菜提味装饰。
1、把鸭胗切片后，放适量的豆瓣酱，盐，淀粉，并和匀。
2、准备好食材。鸭胗切片，泡菜切片（泡椒，泡姜），竹笋切段（竹笋先要用水煮一下）。
3、把和好的鸭胗倒入锅中，并不停翻炒。
4、倒适量油入锅，待油温升高后放入干辣椒。
5、倒适量的酱油，和匀，来着色～
6、倒入泡菜，并和鸭胗一起和匀，翻炒～
7、翻炒和匀后，起锅装盘～
现在有很多人因为饮食不当而得了肠胃疾病，泡菜炒鸭胗的做法简单，还能对肠胃起到一定的调理作用。