做菜最容易忽略的就是火候，在做小鱼干炒青豆这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
1、准备材料：小鱼干、青豆、红菜椒、蒜头、姜丝
2、青豆剥好下水煮烂
3、煮好的青豆盛好备用
4、热油锅放入姜丝、蒜头爆香
5、放入小鱼干翻炒片刻
6、倒入酱油、料酒闷一会
7、再加入红菜椒炒熟
8、最后倒入煮烂的青豆炒拌均匀，加盐、一丁点白糖（我一般用白糖取代鸡精来调味，所以放一丁点就好了），调好味道就可以起锅喽。
小鱼干炒青豆这道简单的美食做法你学会了吗？在成功烹调的时候会不会有一种成就感在心中呢？这就是味蕾的幸福感。