芥兰爆鱿鱼的做法

发布时间:2016-10-25 2858人阅读

祸从口出患从口入,这句古话说得非常有道理,因为最新的医学研究发现,人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康,我们一定要吃得健康。而吃得健康,我们最好能够自己下厨。下面,就请大家先跟我学一下怎么做好芥兰爆鱿鱼。

1.先将鱿鱼须(鱼头部)切下,抽出一根软骨(像塑料棒透明的骨头),用刀从鱼身上切一刀,切开鱼身,展开呈三角形样

2.从一边顶上撕下如薄膜的皮,直到撕干净,呈现出白色的鱼肉

3.看下,处理好的鱼,和从鱼身上撕下来的暗紫色薄膜,透明长软骨;以及从鱼头部分(即鱿鱼须部)取下的小软骨块,类似眼睛的圆软骨

4.将鱿鱼从上到下直刀分切成两大片,然后刀倾斜在鱼身上间隔均匀的切出条形,但不要切断,约1/2深

5.第一遍切完后,将鱿鱼换个方向,选鱿鱼片的一角开始以和第一遍交叉的纹路继续斜刀均匀切出条形,同样不要切断,切完后形成小棱形块

6.将切完花刀的鱿鱼,按第二次切的纹路间隔切成三角块

7.锅中烧开水,加入些料酒后,入鱿鱼在水中翻动下

8.鱿鱼遇热水就打起卷,成形后快速捞起鱿鱼卷

9.红辣椒和芥兰切棱形,姜和蒜头切成片

10.锅中倒油,烧热后放入姜和蒜片,翻出香味

11.倒入芥兰和红辣椒秒约一分钟

12.倒入氽过水的鱿鱼,加入,盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉,炒匀后即可出锅盛盘

也许你以前吃过芥兰爆鱿鱼,但是你看完上面的介绍,你终于知道它是如何做出来的吧,还有什么理由你自己动手做呢?