中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下泡椒凤爪什锦菜这道美食吧。
1.准备好花椒，香叶，八角和桂皮，洗净后放入钢制调料球中；
2.121水开后再煮上两分钟，倒入容器中放凉；
3.212在无油的锅中放入盐，再加入调料球；
4.1将泡椒切成两半，姜片和大蒜拍打备用；
5.2鸡脚洗净后去掉指甲在中间切成两半，汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜及料酒，放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮；
6.鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出，凉水冲洗掉表面的油质，然后晾凉；
7.准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜；
8.再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀，并倒入适量的白错；
9.将黄瓜和胡萝卜切成小条，加点盐，腌制一下；
10.将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下，水再次开后捞出来过凉；
11.等藕条完全凉透后，再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去，倒入泡椒水中与凤爪一起腌制；
12.再加入适量的白酒，覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上；
13.准备吃时，装入盘中即可。
泡椒凤爪什锦菜做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。