面包面团成长记的做法

发布时间:2016-10-25 1044人阅读

养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于面包面团成长记这道菜的做法。

1.材料:一般做面包的面团配方都包括:高筋面粉,温水,酵母,鸡蛋,糖,盐,奶粉和黄油,当然也有特别的面包需要加入其它的配方,都可根据所做面包的配方来进行调整。比如如果需要使用汤种,就把汤种加入配方一起揉

2.12用温水溶解酵母,并静置15分钟

3.21把面团配料混合,黄油除外,并加入酵母水混合

4.1直到面团的面团变得很有弹性不粘手,并且能拉成像图中的半透明薄膜

5.2把混合物用力揉在一起,直到成团,这个时候面团非常粘手

6.这个时候就可以加入在室温下已经软化了的黄油,刚加入黄油的时候会感觉非常油腻,不过没关系,继续使劲的揉吧

7.让黄油跟面团充分的融合在一起,这时手上会干干净净,所有的残留都会被面团粘走。进入第二个揉面阶段,像刚才一样的用力折腾面团,继续增加面团中的面筋强度,所需要的时间大概是第一阶段的一半

8.看到了吗?揉好的面团就会像这样能拉成薄膜,因为有了黄油的参与,就比第一阶段时更加不易破裂,这时候的面团已经有了充分强度的面筋和弹性

9.开始第一次发酵吧,包上保鲜膜,夏天的温度,一个小时左右就可以完成发酵,冬天的话需要创造发酵温度或者延长发酵时间

10.面团怎样才算发酵好了呢?手指沾上面粉在面团上戳个洞,洞不回缩就代表发酵完成了

现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下面包面团成长记。