胆囊炎患者一般都比较害怕油腻性的食物，会容易犯恶心，胆囊炎是一种比较多见的疾病，有很高的发病率，一般有慢性和急性的两种类型，胆囊炎除了治疗之外，平时在生活饮食上也要多加注意，生活中除了适当运动，保持良好的心情外，饮食上面对胆囊炎患者恢复也是很好的效果。
对于饮食上胆囊炎患者什么该吃，什么不该吃要多加注意，食疗对于胆囊炎病患的重要性，胆囊炎患者不能暴饮暴食，要少食多餐，平时宜清淡，要多喝水、自制的各种饮料果汁等。接下来详细说下胆囊炎病患饮食上的一些需要注意的。
胆囊炎患者生活上要大量进饮料有利胆汁稀释,每日可饮入1500~2000毫升；少量多餐,可反复刺激胆囊收缩,促进胆汁排出,达到引流目的；合理烹调,宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法,忌用熘、炸、煎等；高温油脂中,含有丙烯醛等裂解产物,可刺激胆道,引起胆道痉挛急性发作；食物温度适当,过冷过热食物,都不利于胆汁排出；选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物,控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入；减少动物性脂肪摄入,如肥肉及动物油脂,适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例；保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜,可提供必要的维生素和适量纤维素,更应保证。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。
胆囊炎患者不能吃什么这个问题需要引起重视，宜多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。
现在经济条件越来越好，生活饮食上也是越来越好，很多病人亲人都认为生病了就要补充营养，什么好吃好喝的都给他们吃，这样是不对，不管什么都要适当而为，不能盲目的补充营养，要有常识的补充，才能更好的促进病人的恢复。