鱼卵的营养价值及功效大多数可以补充身体所需要的蛋白，也可以补充其他的营养元素，同时在适量的吃些鱼卵之后，可以起到补肾和安脑的效果，也可以使皮肤变得更加有光泽，对于人体的免疫能力也具有提高作用。鱼卵通常是指鱼生出的卵，也是一种每日可口的营养食物，可以做成鱼子酱或者是炒着吃。
1、补脑安神：鱼卵里面含有的营养成分比较多，包括一些卵清蛋白和血蛋白，这些都是人体在代谢时所需要的营养成分，在平时生活当中适量吃，还可以起到补脑安神的效果，对于平时生活当中失眠以及脑部过度的患者具有不错恢复作用。
2、让皮肤有光泽：鱼卵里面含有其他的营养物质，包括人体所需要的磷酸盐，同时也有维生素a和维生素适量，吃了之后不仅对眼睛有好处，同时对于皮肤也有好处，能增加皮肤的光泽，延缓皮肤衰老速度。
3、提高人体免疫力：因为鱼卵里面含有的蛋白质比较丰富，同时含有人体所需要的其他钙元素以及矿物质，在生活当中适量吃一些，可以提高人体的免疫能力减少疾病发生。