秋葵的口感吃起来是滑滑的，嫩嫩的，生着吃又脆又滑，熟了后吃软软糯糯的，关于秋葵里面的营养价值可以说是非常高的，先不说秋葵的本身，就连秋葵里面的黏液味道都特别棒，很多人会感觉山药和秋葵看起来都差不多，口感上也是很相似的，那山药和秋葵能一起吃吗？
原料:
山药秋葵
做法:
1.山药去皮洗净切块氽水备用;火腿洗净切丝，姜切末备用。
2.锅热注油，放姜末爆香之后加入火腿丝翻炒变色，依次加入山药和秋葵一起翻炒2分钟。
3.最后依次加生抽，盐和鸡精调味，撒上蒜苗炒匀即可。
小贴士
1.山药氽水后炒起来特别清爽不黏腻。
2.火腿偏咸，酌情加盐。
3.山药和秋葵都氽过水了，所以炒的时候要大火快炒
秋葵："绿色人参"
秋葵，又名金秋葵、黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、洋辣椒等。属锦葵科植物，主要种植于非洲、印度和中国。中国主要在江西萍乡、贵州、广东、广西。
秋葵的品种有:早熟五角、绿宝石、深红无毛多角秋葵、绿盐、绿箭秋葵、优质五角殷红秋葵。秋葵主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。
主治咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调等症。被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对增强人体免疫力保护肠胃有好处。
1护肠胃
秋葵的黏性物质主要由果胶、黏性蛋白、钾、维生素A等构成，有促进胃液分泌、肠道蠕动，提高食欲、消化吸收等功效，对胃肠道健康非常有益。
而且黏性物质中富含纤维素，可作为润肤剂、镇定剂、止痰剂等用于医药方面。
2抗衰老
秋葵所含的黄酮，比大豆叶子中的含量高300倍左右，可以平衡雌激素水平，缓解并调节更年期综合征，改善肤质，抗衰老。
也就研究认为：黄酮的抗氧化作用，能辅助抗炎杀菌，抑制肿瘤生长。
3辅助降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，减低人体对胰岛素的需求，而且秋葵中丰富的类胡萝卜素可以维持胰岛素的正常分泌作用，平衡血糖值，B-胡萝卜素有益于视网膜健康，维护视力。
食用技巧
秋葵多糖易溶于水，若将秋葵切成小段再烹调，会造成多糖等营养素的流失。
建议将秋葵整根沸水焯2分钟捞出，淋上生抽、香油后食用。或是直接隔水蒸煮，两分钟左右就能食用了。
山药是我们经常吃的食物，也是公认的营养食物，它营养价值高，而且食用方法也多种多样，是典型的"药食同源"食品。其最大的特点就是含有大量的黏蛋白、甘露聚糖。