小麦粉怎么做馒头

发布时间:2018-11-01 1333人阅读

大家都知道在做馒头的过程中,可以根据自己不同的口味来选择不同的做馒头的食材。而最常见做馒头的食材就是小麦粉,因为小麦粉它是生活中非常常见的一种面粉,而且它含有很高的营养价值,做出来的馒头的口感也会很好。但是小麦粉做馒头虽然常见,做的过程中也是需要注意的,那么小麦粉到底应该怎样做馒头呢?

做法一

食材

小麦粉

发酵面(老面)

白糖

青红丝

步骤

将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)

取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。

注意事项

发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上

下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”

上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。

做法二

用料

小麦粉500克

奶粉10克

绿草粉5克

酵母粉2克

白糖10

35摄氏度的温水适量

红豆500克

红糖50克

油少量

做法

先把红豆煮软烂,然后炒锅放少量油,炒红豆,放入红糖,如果有袋装的豆沙也可以放入,一起炒,炒到干为止。

把面粉、绿草粉、奶粉、白糖都放入一个盆内,把酵母粉放入温水内,再把酵母水分次倒入混合面粉中,和成面团,等待发酵。

面团如果要快速的话可以用锅做一些水,烧开关火隔水把面盆放里面,这个比较快就能发好。

发好的面团,擀成大小相等的圆饼,放入炒好的豆沙,捏成孩子喜欢的样子,我觉得还是手工做的比较好,如果用模子二次醒发的时候不好看。小麦粉馒头的做法步骤1

蒸锅添水烧开,把捏好的豆沙馒头放入即可,水开蒸20分钟开锅就可以吃了。

非常好吃!

小贴士

面粉和其他的用量完全是我目测滴,大家可以根据自己的口味增加或者减少用量,放入奶粉是为了增加面粉的香味,加入白糖是为了更加蓬松。不加入绿草粉还可以换成地瓜泥、南瓜泥、胡萝卜泥,番茄汁、菠菜汁、绿茶粉、巧克力粉、蛋黄、紫薯等由于每种食物适度不同,面粉的吸水性不同,自行调整。