薏米是很多家庭都常备的一种米类，具有清热解毒、祛湿气等功效。在大众的认知里，常把薏米和红豆混杂在一起，熬制成红豆薏米粥。其实薏米和其他食物搭配在一起也有独特的口感，能发挥其高价值的营养功效。对于肠胃状况差的人群来说，还可以尝试一下把薏米和猪小肚搭配在一起食用，起到促进新陈代谢的作用。
功效：
1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品;
2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效;
3、经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;
4、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率;
5、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用;
6、薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
做法：
1.先将猪肚用沸水洗过，然后用刀刮去膜，洗净备用
2.用清水将薏米洗净，备用
3.汤锅置大火上，加入2000克水，并将猪肚放入，待煮沸
4.用小火炖至猪肚软
5.加入事先用水泡过的薏米，红枣，枸杞，再煮半小时
6.将猪肚捞出切成条，再放回汤锅中
7.加盐、胡椒调味即可