炸鸡柳很受年轻朋友们的自闭，鸡肉容易消化，补充人体所需要的营养，低脂肪，炸鸡柳味道醇香，很多路边摊有炸鸡柳，路边摊有的不卫生，如果自己能在家做炸鸡柳的话那就方便了，自己炸的鸡柳比较卫生，口味也会比较地道，炸鸡柳腌制有什么配方？接下来我们来看看。
一.制作方法1配方
鸡胸肉(500g)，鸡蛋(1个)，油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，面包糠适量。
二.制作步骤
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，
2.切成粗条备用，
3.加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时，
4.蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠，
5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，
6.放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠，
7.倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。
三.注意事项
1、热的时候吃最好，凉了就不酥脆了。
2、吃的时候配上番茄沙司味道更好。
3、腌制的时候可以根据自己的口味来放腌制料，可以加五香粉，蚝油之类的。
四.制作方法2配方
鸡胸肉(150g)，油适量，盐适量，料酒适量，姜粉适量，黑胡椒适量。
五.制作步骤
1.把鸡胸肉洗净，切成小手指粗的细条状。
2.加入适量的盐、生抽、料酒和姜粉，抓匀，腌渍5分钟。
3.腌好后，首先把鸡胸肉醮满面粉，然后过蛋清。
4.最后均匀地裹上一层面包糠，然后鸡柳的雏形就好了。
5.锅中放油，烧热，加入鸡柳油炸。
6.炸至鸡柳呈微黄色即可捞出，沥掉油分，根据自己的口味，可以撒上些孜然，也可以醮着番茄酱吃，香酥可口哟。
六.注意事项
如果油温把握不好，可以加入一粒面包糠试一下。