鱼香茄子盖浇饭热量高吗?

发布时间:2017-08-03 2553人阅读

鱼香茄子是生活中家常菜的一种,这样的家常菜还可以做出其他新颖的菜式,比如像鱼香茄子盖浇饭。鱼香茄子盖浇饭是非常简便的食物,做法简单,但是热量比较大,减肥期间不适合吃。

1.根据菜量的大小,所含热量不同,一般是800卡路里左右。其中主要热量来自鱼香肉末和大量的油,因此所用的绞肉切忌用五花肉,否则会使含油量更高。红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。

2.白饭盛入大碗中,备用。茄子洗净切圆片,再放入约160℃的油锅中略炸后后捞起,备用。热锅,加入适量沙拉油,先放入蒜碎爆香,再放入猪绞肉炒散,续加入的茄片与所有调味料(太白粉水除外)快炒均匀。锅中加入太白粉水芶欠,起锅前加入葱花拌匀后熄火,盛起淋在白饭上即可。

3.茄子洗净,切段。上面切网格。拍上干淀粉。锅子烧热,放油,将茄子放入,炸黄色。另起一锅,烧热,放入少许油,将五花肉放入。将五花肉煸炒至油逼出。放入葱碎,煸炒。倒入红油豆瓣酱,煸炒。放入炸过的茄子花。倒入鱼香汁,煸炒。至汤汁粘稠,出锅即可。米饭盛碗,倒扣入盘内,浇上鱼香茄子即可。