菠萝蜜是可以放在冰箱的，因为菠萝蜜是比较大的，一般我们打开之后，一次性是无法吃完的，我们需要将没有吃完的菠萝蜜放在冰箱进行保鲜，一般保鲜的时间不能超过三天的时候，不然会出现变质的情况。菠萝蜜放在空气中太长时间是很容易会出现氧化，氧化后菠萝蜜会出现营养价值丢失。
菠萝蜜可以放冰箱冷冻吗
菠萝蜜可以放在冰箱冷冻保存，不过新鲜的菠萝蜜还是应该尽快食用，放冰箱冷冻时间太长会破坏口感，也容易导致营养的流失。
菠萝蜜不宜久冻，口味和营养都会有很大损伤，放入冰箱前裹上保鲜膜，用保鲜膜包好，凡在冰箱里，但最好不要超过两天，吃时用盐水泡一下。放在一个比菠萝蜜大的器皿里，加水，水里加2小勺盐，水应没过菠萝。可以保存24小时，建议你尽量在这时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，可是切开的食物不宜那样存放。
菠萝蜜连皮放在冰箱里，封上保鲜膜，可以保存5天。如果超出5天再吃的话就变味儿了，最好在天内就吃完。还可以加水煮来吃掉就不用怕坏掉啦。另外菠萝蜜用箩筐包装，内衬蕉叶或者竹叶、碎纸等。存放阴凉通风处，可保存数月。
菠萝蜜放冰箱能放多久
剥开的菠萝蜜在冰箱可以保存3—5天，不过还是应该尽快食用，如果放进冰箱的菠萝蜜变质了，最好就不要再食用了。
菠萝蜜中含有丰富的水分、果糖、碳水化合物、矿物质元素、B族维生素、胡萝卜素、维生素C、维生素E等营养成分，果肉营养丰富，在室温条件下，容易受到细菌的污染，而低温可以抑制细菌的繁殖与生长，在一定程度上可以延长菠萝蜜的保质期，因此，可以将菠萝蜜放冰箱保存。一般建议，将菠萝蜜的果肉剥出后，放到保鲜盒中，然后再放入冰箱为宜。
菠萝蜜果肉可以耐低温，将其冷冻存放后，果肉的风味口感别有一番风味，不过，菠萝蜜在解冻的过程中，可能会流失部分营养，如果只是为了追求冷冻菠萝蜜的口感，那么放冰箱冷冻没什么事。
菠萝蜜切开没熟怎么办？
（1）催熟
如果菠萝蜜还没有熟的话，建议不要立马吃，因为里面含有大量的细菌和寄生虫，吃完之后会出现腹泻、头晕等消化不良现象，严重时可出现中毒现象，所以建议和苹果、香蕉等一起使用塑料袋包好放置到冰箱里一晚上即可食用，这样口感会更佳。
（2）制成菠萝蜜酒
把菠萝蜜剥开晾干，然后放到无油无水的玻璃瓶中，加入蜂蜜一起泡三个月即可食用。这种做出来的菠萝蜜酒色泽金黄，可用来治疗肚痛等疾病，所以很多人采用此办法。