黑豆是日常生活中营养丰富的豆类植物之一。受到很多人的喜欢。多吃黑豆可以达到补肾的作用，而我们知道陈醋泡黑豆是一种最具养生的饮食方法之一。可以补肾、减肥、乌发等等作用，是在是日常生活中不可多得的养生保健品。所以我们日常居家也可以自制陈醋泡黑豆哦。
陈醋泡黑豆做法很简单，只要我选购好黑豆和陈醋就可以制作了。注意黑豆可是圆的，不要买到黑芸豆了。而且我们做陈醋泡黑豆最好黑豆是炒制过的才可以了。
材料
黑豆2000克(如果吃的少量就自己调整用量)老陈醋6瓶有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个
做法
1黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分
2把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉
3把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间
4腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置
5可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。
陈醋泡黑豆腌制一个月左右就可以吃了，而且要注意一天不要吃太多，最好控制在两汤勺，否则会影响健康，特别是肠胃不好的人，最好不要吃，以免刺激肠胃，反而会影响健康。而且吃陈醋泡黑豆最好早上空腹吃。