如何烙春饼

春饼是潮州一种很出名的传统美食了，它的用面粉烙制的一种薄饼，一般吃的时候都是要卷一些蔬菜的，用春饼卷蔬菜的吃法也是很多人喜欢的，很有食欲哦，吃春饼的风俗也已经流传很久了，立春之时可以吃一些春饼，大家了解春饼的做法吗，下面我们看看如何烙春饼。

春饼是在立春的时候吃的一种食物，也是一种风俗了，吃春饼的习俗在很多的地方都是很常见的，吃春饼还寓意着迎春，祈盼丰收，今天我们就来教大家如何烙春饼，看看春饼的吃法。

快速烙春饼

材料

面粉1.25cup，开水适量，玉米油

做法

1.饼皮的准备：取面粉1.25cup置入盆中，左手拿适量开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，最后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧30分钟;(为啥俺木有老实交待用了多少开水嘞，因为是第一次做，估计着大概和饺子皮差不多，就没有计算，以后再做就补上哈~)

2.将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个小剂子擀成圆面皮(比饺子皮大一圈即可);

3.把每一个圆面皮滴上2-3滴玉米油抹开(油不要多);

4.然后所有的圆面皮落到一起将面皮一点点擀大(擀的中途记得翻面再擀，如不翻面饼因为上下受力不均，变的大小不一);

5.锅加热，不放油，把擀好的一垛饼放进锅里，10-15秒左右将饼翻过来，因为是烫面的，所以很快就熟了~(饼比较烫，不想变成“烫猪手”记得请用橡皮刀翻);

6.将最上层已经熟了的饼揭下来(一张春饼就完成了)，如此反复重复，直到烙完最后一张~~看看是不是很薄嘞?从开始烙到烙好的饼都要用保鲜膜包住，以免风干。

7.当然还要配上几道适合卷饼的菜才可以开饭嘎：(因为饼很快就可以烙好，建议把饼擀好以后用保鲜膜包住，等炒完菜再烙饼~~)

做法二

烹制材料

主料：面粉

辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽

调料：盐、味精、香油

烹制方法

1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用;

2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用;

3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。

关于如何烙春饼的常识大家也应该都有了一些了解吧，在很多的地方立春的时候都要做一些春饼，希望着这一年都有好的丰收，春饼吃的时候可以卷很多的蔬菜，学会了春饼的做法，在以后立春的时候就可以做一些春饼吃了。