相信很多人过年时候的姿势都是差不多的,躺在沙发上,身前放着各种各样的零食,除了薯片水果跟各种糖果之外一定不能缺少的一种就是各种炸制的面试.各家摆的炸制的面食的好坏也标志着各家女主人的能干程度,所以女人学会一些面食的炸制方法不仅能满足自己的口腹之欲还能赢得一个好名声.
那么炸馓子究竟怎么制作呢呢?炸馓子制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?炸馓子怎样制作才能酥脆可口呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是在过年的时候,炸馓子这种小零食是十分受欢迎的.
馓子是西北地区回族特有的美食,是用油和面为主的食物,炸的苏酥脆脆的很好吃,不过做起来是有点难,如果做不好的话会不那么脆的.
1.将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟
2.案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一层油,用水搓成筷子样粗细的长条,分层盘入盆内.层层都要刷油,从头到尾搓成一根
3.将面条的一头夹在左手的虎口处,用右手捋住面条,往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈,再取一双筷子,撑在缠好的面条圈套内,用双手拿住两头,往外抽至20厘米左右长,投入七成热的油锅中,刚一见热,立即将一头扭一个半剂,然后抽出筷子,在油锅中炸至定型,成柿黄色捞出即成回族、撒拉族等一些少数民族的群众,在每年欢度传统的"古尔邦节"、"尔德节"、"圣纪节",以及婚丧大事中,都把馓子作为待客的主要面食品.
通过上述内容的介绍,可以了解到炸馓子制作的过程比较简单,适合家庭制作.炸馓子在制作的时候要注意要按照步骤一层一层的抹油,缠绕方式最好按照原来的.过年的时候炸上一点炸馓子一定是家里最具特色的美食,平时也一定是最显示厨艺的方式.