小茴香饺子怎么做

发布时间:2014-07-28 1811人阅读

饺子是我们非常熟悉的一种面食,中国人对于饺子不仅仅是吃这么简单,我们有过年吃饺子的习俗,饺子寄托着我们的很多的情感,饺子的做法有很多种,我们可以自制出很多不同风味的饺子馅,也就出现了各种各样的饺子,例如我们下文介绍的小茴香饺子。

小茴香我们也叫做是茴香,小茴香是一种香料的植物,小茴香有独特的香气,小茴香不仅可以食用而且还能药用,所以用小茴香做出来的饺子更加具有食疗的好处。

小茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食,味清香,可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料,用于酒类和糖果之中,或加入鱼、肉、酱中,有去腥增香的作用,并能增进食欲;研磨为粉末可用于制作五香粉,用于面食等调味。小茴香还可用于药膳,如茴香炒腰花能补肾止痛;茴香炖牛肉可温肝暖胃,行气止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖汤可治感冒、疝气痛、胃冷痛等。

茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子陷,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音,故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。

茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。

具体做法

1、茴香洗净后先控水份,将葱姜剁碎后放入肉馅里。

2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香,拌匀之前放入香油,顺一个方向,搅拌均匀。

3、将控去水份的茴香切碎,放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀,也是顺一个方向拌匀。

4、然后开始包饺子。

5、坐锅水,锅开后下饺子即可

上文我们介绍了什么是小茴香以及什么是饺子,我们采用了小茴香来作为饺子馅,不但味道非常好而且还有很好的养生功效和保健的作用,小茴香饺子能够起到补肾和暖胃,保护肝脏和止痛等方面的好处,上文介绍了小茴香饺子的做法,大家可以参考一下。