梭子蟹在有些地方也被称为白蟹。由于其头胸甲呈梭子形，所以得名梭子蟹。梭子蟹肉很厚，脂膏肥满，味道鲜美，营养非常丰富。每100克梭子蟹，含有蛋白质14克，脂肪2.6克，既可红烧也可清蒸。梭子蟹具有活血祛瘀的功效。现在就给朋友们介绍红烧梭子蟹的做法。
首先需要准备的主料是两只梭子蟹，辅料是6两鲜藕和适量的水。此外，还需要食盐、味精、姜、蒜、料酒和植物油各适量作为调料。具体的制作过程如下：先将梭子蟹剥开，然后去掉鳃，用清水清洗干净，把蟹肉切成10份，放在一旁备用。接着，把鲜藕清洗干净切成片。
将锅烧热，把切好的藕片倒入锅中，加入适量的清水煮成汤，然后将藕片捞出来另作它用。把生姜清洗干净，切成姜片，接下来，把梭子蟹、姜片、蒜和藕片放到盘子中，把藕汤以及食盐、味精、料酒兑成汁，浇到梭子蟹的蟹肉上，然后将盘子放到蒸锅中，调至大火，盖上盖。
蒸大约一刻钟就可以关火了，这样一道美味的红烧梭子蟹就做好了，红烧梭子蟹具有养胃消食，防止贫血的功效。梭子蟹还有抗结合的作用，这里要强调的是：螃蟹不能和红薯、橙子、梨、蜂蜜、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、兔子肉、柿子、荆芥等一同食用。
吃梭子蟹是不要饮用冷饮，不然会导致腹泻。蟹肉营养虽好，但是食用时一定要注意，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，梭子蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃得太多。