梭子蟹的做法大全

发布时间:2014-07-28 1092人阅读

梭子蟹在有些地方也被称为白蟹。由于其头胸甲呈梭子形,所以得名梭子蟹。梭子蟹肉很厚,脂膏肥满,味道鲜美,营养非常丰富。每100克梭子蟹,含有蛋白质14克,脂肪2.6克,既可红烧也可清蒸。梭子蟹具有活血祛瘀的功效。现在就给朋友们介绍红烧梭子蟹的做法。

首先需要准备的主料是两只梭子蟹,辅料是6两鲜藕和适量的水。此外,还需要食盐、味精、姜、蒜、料酒和植物油各适量作为调料。具体的制作过程如下:先将梭子蟹剥开,然后去掉鳃,用清水清洗干净,把蟹肉切成10份,放在一旁备用。接着,把鲜藕清洗干净切成片。

将锅烧热,把切好的藕片倒入锅中,加入适量的清水煮成汤,然后将藕片捞出来另作它用。把生姜清洗干净,切成姜片,接下来,把梭子蟹、姜片、蒜和藕片放到盘子中,把藕汤以及食盐、味精、料酒兑成汁,浇到梭子蟹的蟹肉上,然后将盘子放到蒸锅中,调至大火,盖上盖。

蒸大约一刻钟就可以关火了,这样一道美味的红烧梭子蟹就做好了,红烧梭子蟹具有养胃消食,防止贫血的功效。梭子蟹还有抗结合的作用,这里要强调的是:螃蟹不能和红薯、橙子、梨、蜂蜜、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、兔子肉、柿子、荆芥等一同食用。

吃梭子蟹是不要饮用冷饮,不然会导致腹泻。蟹肉营养虽好,但是食用时一定要注意,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外,梭子蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃得太多。