干笋丝是我们很多人在日常生活中经常可以吃到的一种食物，而且因为干笋丝的味道比较鲜美的关系，有不少人是非常喜欢吃干笋丝的。吃过干笋丝的人一般都知道，干笋丝的做法大全是有很多的，因为他们自己每次吃到干笋丝的时候，有关干笋丝的做法都基本上是不一样的。但是社会中还是有很多人没有吃过干笋丝的，对于这些人来说，通常都是不知道干笋丝的做法大全的。
笋是一种比较常见的植物，同时笋又是我们大家经常吃到的一种食物，这点对于很多人来说一般都是了解的。而且读过关于笋的文章的人通常都是知道这一点的，那就是雨后春笋长的是特别快的。而干笋丝就是用笋制成的，是为了更好地保存笋而制成的。那么，下面就来说说关于干笋丝的做法大全。
肉丝炒干笋
主料：干笋丝1把
辅料：猪肉1块、瘦青蒜1根
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、剁椒适量
1.干笋丝提前一晚用温水泡发
2.泡发后的干笋入开水中焯两分钟，直至笋丝变软，能用手掐断就行
3.瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌
4.热油下内丝划散，肉丝变白后捞出备用
5.锅中放入油，下青蒜炒香
6.加入笋丝同炒，加入一勺剁椒
7.加入盐炒匀
8.最后放入炒好的肉丝拌匀即可
干笋鸭汤
干笋鸭汤的材料：干笋丝，鸭脚，鸭翅，鸭头
干笋鸭汤的调料：盐，鸡精，酒，姜
步骤/方法
1)将干笋丝用水清洗，然后用清水泡软。
2)鸭子的头，鸭脚和鸭翅砍小块。
3)烧开水，将处理好的鸭件煮一下，目的去血污。
4)清洗好的鸭件和泡软的笋丝，姜一起放入烧锅里。
5)放盐和鸡精将笋和鸭件一起煮一小时，熄火，闷十分钟即可。
麻辣干笋丝
主料：竹笋200克
调料：盐10克,味精5克,酱油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大葱10克,植物油30克
1.干竹笋用温水浸泡12小时发涨，用淘米水揉搓几次，再洗去硫磺味;葱洗净切粗丝;
2.竹笋用手撕成粗丝后，切2-3段的短节，在开水锅中氽两次，捞出控干水分;
3.炒锅下植物油烧热，放辣椒炒出香味，放入竹笋丝，炒几下，淋上香油，最后加盐、酱油、红油、花椒粉、味精及葱丝拌匀即可。
有了上面文章介绍的肉丝炒干笋、干笋鸭汤以及麻辣干笋丝的做法的详细介绍，大家在以后的生活中在想吃干笋丝的时候，就可以按照上文介绍的这几种关于干笋丝的常见做法来自己做着吃了。而且自己做好之后，我们就会发现，自己做出来的干笋丝吃起来是特别香的。