可能大家看到这个题目的时候就会觉得这个茄子的做法比较的奇怪，也许是大家没有尝试过的原因，其实老干妈蒸茄子是很不错的一道佳肴。因为选材和制作的方法比较的简单，所以对于老百姓来说也是一道很好的菜式。如果你不知道怎样进行制作的话，可以往下进行学习一下。
老干妈蒸茄子顾名思义就是利用老干妈来蒸茄子，不要看觉得是一件很新颖的才是，其实这个做法是很多人都会使用的。茄子的清甜加上了浓重香味的老干妈，这样的融合会是怎样的，大家体会一下。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
老干妈蒸茄子
材料
老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
通过本篇文章向大家介绍了关于老干妈蒸茄子的做法，相信大家看完之后对道美味的菜式是比较了解的。我们对于生活中的一些菜肴如果可以所学习一点的话，在饮食上面就可以转一下口味了。如果觉得这道菜还不错的话，可以动手制作一下的。