腰果含有的蛋白质比较多，而且吃腰果对人体记忆力提高有着很好帮助，腰果和核桃一样，对脑部的保护效果非常不错，不过在吃腰果的时候，也是要适量进行，对它在吃的时候不能过多选择，那腰果鸡丁的做法是不错之选，这样的制作方式，使得腰果口感非常不错。
很多人对腰果鸡丁的做法并不是很清楚，在选择它的时候，需要对它的制作方法进行很好了解，使得制作腰果鸡丁的时候，都是可以知道如何制作。
腰果鸡丁的做法：
材料
主料：鸡胸肉
配料：红彩椒、黄彩椒、胡萝卜、西芹;腰果
调料：姜葱蒜;盐、料酒、蛋清、淀粉、油
味汁：盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水
做法
1.鸡胸肉切成丁，小方块儿形状
2.放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制
3.红黄彩椒、西芹切丁;胡萝卜和姜片切花(纯属好看);蒜切片、葱切段
4.盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁;(白糖少许即可)
5.锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用
6.锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散
7.变色后先装起
8.爆香姜葱蒜
9.倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒
10.最后加入腰果炒两下，即可
以上就是对腰果鸡丁的做法详细介绍，在制作它的时候，完全是可以根据以上方法进行，不过制作的时候，也是要注意食材大食品，在食材放入的时候，在数量上不能随意，否则在制作后，使得腰果在口感上会改变的。