西葫芦我们也叫做是白瓜或者熊瓜，西葫芦的学名是叫做笋瓜，西葫芦有非常高的食用价值和药用的价值，我们可以用西葫芦来做成茄汁西葫芦和蒜烧西葫芦等菜肴，这里我们要采用西葫芦作为食材，做出一道非常好吃的煎饼，下文一起了解和认识一下如何煎西葫芦饼。
煎西葫芦饼我们要用到的食材很多，首先西葫芦和牛肉是必须的，我们也可以加一些食用菌和鸡蛋，这样整个西葫芦饼的营养会更加的丰富。
原料：
西葫芦1只、牛肉70克、猪肚菇60克、米酒1大匙、生抽1大匙、鸡蛋2只、白糖少许、香油少许、蒜香盐少许、面粉50克、乌醋10ml、生抽25ml、熟白芝麻少许、水适量
做法：
1、将西葫芦去皮(不去皮也可以)，切成5mm厚的圆片，用少许盐码一下;
2、牛肉与猪肚菇分别剁碎，牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2只蛋液、白糖、蒜香盐和香油朝一个方向搅拌上劲后，再拌入猪肚菇至匀;
3、将出了水的西葫芦沥干水分，用厨房纸拭干;
4、表面拍一层薄面粉，将肉糜放在西葫芦中间，用勺轻轻压实;
5、平底锅热锅，放少许冷油;
6、轻裹一层面粉，在蛋液里滚一下，码在平底锅内两面煎至金黄色;
7、蘸酱醋汁食用。
上文我们介绍了什么是西葫芦，我们知道西葫芦属于瓜类的一种，西葫芦我们也叫做是白瓜，西葫芦的营养非常的丰富，用西葫芦搭配牛肉和鸡蛋可以做出味道不错的西葫芦饼，上文详细介绍了如何煎西葫芦饼，大家可以自己尝试做做这个西葫芦饼。