全鸡的做法

发布时间:2014-07-18 2360人阅读

鸡肉希望大家经常吃,但是每一个人的口味不一样,所以做法也是完全不一样的,全鸡是很多人喜欢吃的一种方式,因为它可以更加全面地保留了鸡的营养,而且在里面可以加入各种各样的保健药材,这样就可以发挥出更大的功效,那么如何才能够制作出比较完美的我,全鸡呢?看看下面的方法。

很多人在烹饪的过程当中,喜欢将鸡肉整个的砍碎,怎样制作起来也比较的方便,但实际在这个过程当中,很容易导致肌肉的一些营养物质流失,所以说制作拳击的话,那么就可以更好的保存这些营养。

全鸡1只,料酒50ml,盐2汤匙(30g),花椒粉1茶匙(5g),黑胡椒粉1茶匙(5g),柠檬1/4个(取汁备用),生抽30ml,八角3枚,孜然5g,迷迭香末适量,干辣椒适量,姜汁适量,蒜末适量,蜂蜜适量,葱结适量

做法

将鸡剁掉鸡爪,开膛洗净、沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍。

在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀,做成烧烤酱,均匀地涂抹在鸡身上,腌制2小时以上,使其充分入味。

在腌好的鸡肚子里填上葱结,用牙签把鸡肚子的开口密闭。

将鸡在转轴上串好,注意鸡的重心,以免转起来受热不均匀。刷上腌汁,并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。

175℃烤1分钟,然后拿出来刷上烧烤酱,再放进ACA烤箱。以150℃继续烤40分钟,用竹签戳戳看,没有血水只有油水就算可以了,最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。

上面就是制作全集的整个过程和步骤,其实制作过程中最重要的还是需要调料的一个选择,因为这些调料可以帮助我们提升食物的味道,而且还有一些料酒的准备,这样就可以更好的保存食物的美味和营养了,