海鲜酱的做法有很多，而且现实中很多人也是会做海鲜酱的。海鲜酱是我们在平时的生活中经常会吃到的一种调味酱料，在很多超市和小店里经常都可以买到海鲜酱的。另外，我们在吃很多东西或者做菜的时候经常需要用到海鲜酱的，就比如很多人在煮泡面的时候也喜欢放点海鲜酱。
海鲜酱味道有很多，这主要是因为海鲜酱的做法有很多，而且每一种海鲜酱的配料基本都是不一样的，这才导致了海鲜酱的味道是不一样的。海鲜酱主要就是用很多海鲜混合在一起，再加上一点其他的材料做成的。下面就来说说海鲜酱的做法。
酸辣海鲜酱
原料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。
制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
特点：有浓郁的鱼香味、海鲜味。
用途：鱼香菜肴、各种味碟。
xo海鲜酱
材料：干贝一两、虾干(或虾米)半两、火腿一两、干葱一两、蒜头几颗
做法:
1干葱、蒜头、火腿各剁碎(不用太碎)
2干贝和虾干用热水泡软，干贝拆丝，虾干切碎
3干葱、蒜头先炸香，炸至金黄捞起沥油
4把干贝、虾干和火腿略炸香捞起沥油
5锅里留半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入约半碗蚝油和适量的糖和辣酱(口味随意)，慢火炒至酱浓即可
6凉后放入干净的瓶子，放在冰箱里保存(XO酱表面要覆盖一层油，这样不容易变坏)
上面介绍的酸辣海鲜酱和xo海鲜酱是我们在平时经常可以吃到的两种海鲜酱，而且很多人是喜欢吃这两种海鲜酱的。而且很多时候有些人到处去买这两种海鲜酱却也是买不到的，由此可见这两种海鲜酱的受欢迎程度。所以，有了上面介绍的做法，以后大家就可以自己做来吃了。