香酥千层饼是我们在平时的生活中经常可以吃到的一种小食品，而且很多人一般都是当作早饭吃的。我们一般都是在街边小摊吃到香酥千层饼的，但是关于香酥千层饼的做法，我们却是不得而知的，因为那些卖香酥千层饼的老板是不会告诉我们的，而且一般情况之下，我们也是不会知道香酥千层饼的做法的。
其实在很多人的心中也是不太想要知道香酥千层饼的做法的，因为对于他们来说，也许学会了做香酥千层饼反而不好了。因为到时候他们就不能在想吃香酥千层饼的时候就去买来食用了，这种想法是错误的。下面就来说说香酥千层饼的做法。
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
香酥千层饼的做法：
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉;
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意)，醒面20分钟;
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。
近几年来，香酥千层饼是越来越受到人们的欢迎，这应该是因为香酥千层饼的口味好，而且吃起来也是比较方便的原因吧。其实香酥千层饼这么受欢迎还有另外一个原因，那就是香酥千层饼吃起来比较压饿。现在通过对于香酥千层饼做法的了解，相信很多人基本已经学会了香酥千层饼的做法，以后就可以自己做来吃了。