纳豆的名号可能到家都是陌生的，但是说到豆豉相信就没几个人不认识的了吧，纳豆不是一种都，其实纳豆属于是豆制品，是一种非常有特色的豆制品，纳豆的主要作用是用于调味料，纳豆虽然只是简单的调味品，但是纳豆的功效和作用却是非常大的，我们将在下文详细了解。
纳豆的原料是大豆或者是黄豆，纳豆是利用了酶来分解大豆蛋白质的，纳豆有自己独特的香味，纳豆里面含有丰富的蛋白质和我们人体所需的多种氨基酸，纳豆能增加我们的食欲并且有治疗伤寒感冒的功效呢。
纳豆也就是豆豉，中国汉族特色发酵豆制品，是许多菜肴的重要调味料之一。豆豉在《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等古籍中皆有记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
工具/原料
纳豆、葱末、紫菜末、芝麻
步骤/方法
1将纳豆解冻放入纳豆酱油、芥末、橄榄油。
2用筷子充分地搅和均匀，直到搅出稠稠的粘丝。
3最后可以撒上一些葱末、紫菜末、芝麻等，拌匀即可。
注意事项
纳豆虽好，但也不是人人都适合食用。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃;慢性肾功能不全的患者也不宜食用;手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。另外，由于纳豆激酶不耐热，应尽可能不加热食用，可以把它当做调料拌着蔬菜吃。而且晚餐吃纳豆保健效果最好。
上文我们介绍了什么是纳豆，我们知道纳豆不算豆类，而是豆制品的一种，纳豆的作用是用来作为菜肴的调味料，纳豆里面含有丰富的营养，有我们需要的微量元素和蛋白质以及氨基酸，纳豆味道很香，上文也给出了纳豆的具体做法。