关于鸭胗的吃法很多，炒鸭胗、卤鸭胗，盐水鸭胗等等。在五千年的历史长河中，人们在从原始的生吃各种原生态的食物，到后来的刀耕火种，人类社会不断的进步，人类在繁衍下一代的同时，也把智慧都传递下去，在时间的推移中，人们开始对世界进行各种实践了解，而在其中，鸭胗的做法也得到了丰富。
水煮鸭胗，一道看似简单，却又繁复的菜，鸭胗不仅要切得薄，又要避免其煮得太过，失去了鸭胗的鲜味。关于水煮鸭胗的吃法，还是广受人们的欢迎的，下面就来了解了解一下水煮鸭胗的做法。
食材：鸭胗5个油适量盐适量淀粉适量味精适量葱姜蒜适量香菜适量花菜适量黄瓜1根黄豆芽适量腐竹适量黑木耳适量料酒适量
步骤：
1鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好
2加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右
3配菜可根据个人需要准备
4本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
5葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
6加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
7最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感
8炒一会后先装在大碗里
9锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可
10将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去
11葱花和香菜切段撒在鸭胗上
12锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上
13火太大了点，把红辣椒爆黑了，也影响了点色彩，不过不影响食物的美味哦
小贴士：
一个要点是鸭胗要切薄，越薄越好，另个要点是下锅的时候锅内水一定要烧开翻滚的状态，不然烫不熟鸭胗，又不会把鸭胗弄老了。
水煮鸭胗的做法，工序多，且又有技术性的活，要注意小贴士的提醒，才可以做出好吃又好看的水煮鸭胗，能够满足你以及你的家人的胃。吃货们对于美食的热烈追求，让一道道更加美味的佳肴，呈现在人们的面前，更加热爱生活，一起创造美好生活吧。