豆制品一直都是老百姓们最长吃，而且最营养健康的食物之一，常见的就大大豆，而且大都可以制作成不同的食物被我们食用，豆腐卷就是其中的这一种，很有丰富的蛋白质和营养物质，而且可以搭配很多的食物一起食用，下面我们就去看看如何让制作出美味的凉拌豆腐卷。
当我们觉得胃口不好的时候，都会偏向于凉拌类的食物，可是有的凉拌食物不仅补营养，甚至还会给自己带来不良的影响，可是凉拌豆腐卷却可以解决这些问题，因为豆腐卷本身就是营养的食物。
主料猪肉馅300克鸡蛋2个
辅料豆腐50克
调料食盐5克生抽10克香油1汤匙淀粉1汤匙白糖2克小麦面粉10克胡椒粉(黑)1克
1.豆腐碾碎，和肉馅一起加调料调成馅。(放冰箱里冷冻10分钟，这样好卷)
2.鸡蛋加少许湿淀粉，用不粘锅摊成薄蛋饼皮
3.将淀粉加面粉用水调成面糊
4.在蛋皮不烫手时，刷上面糊，放上肉馅，然后卷紧实的卷
5.上蒸锅蒸30——40分钟(视肉卷的大小酌情定)蒸熟即可
6.待豆腐卷晾凉后，切片上盘
主料豆腐卷1个辅料大葱适量香菜适量盐、鸡精、香油适量白醋一点点
1.豆腐卷切成约0.3厘米的片，过沸水焯一下取出豆腥味
2.大葱切丝，香菜切碎，与豆腐卷放在一起，调入适量盐、鸡精、香油拌匀即可食用
因为豆腐卷的制作材料只要还是大豆，所以说这些食材偶是非常容易准备得带的，因此想要吃豆腐卷的话，那么只要掌握了它的而制作方法技巧，那么就完全可以不费吹灰之力的享受豆腐卷的美味。