鸡脆骨是很多人最爱，这样的佳肴在吃的时候，对身体营养有着很好的补充，不过在对它制作的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行，鸡脆骨的做法大全中，都是有着很多不错的制作方法，但是制作这类佳肴的时候，需要先对它的制作方法进行认识。
很多人对鸡脆骨的做法大全中，鸡脆骨做法并不是很清楚，这类佳肴制作上，并不是很复杂，不过制作前，需要在食材上进行选购，这样制作的时候，才能够顺利进行。
鸡脆骨的做法大全：
三色孜然鸡脆骨
材料
主料：鸡脆骨适量，辅料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，葱，姜，料酒
做法
1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可。
2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒，放少许盐，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅。
兰豆米椒鸡脆骨
材料：鸡脆骨300克，荷兰豆50克，米椒20克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，水淀粉适量，色拉油500克。
做法：
1、将鸡脆骨切块，另起锅，加入适量色拉油将鸡脆骨炸熟捞出待用。
2、荷兰豆洗净，切菱形块，米椒切粒备用。
3、锅内放入底油，炒香米椒，放入荷兰豆、鸡脆骨，加入精盐、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
材料替换
用鸭舌替换鸡脆骨，称为米椒鸭舌。
口味变化
调味料中加红油、郫县豆瓣辣酱，白糖，称为川酱鸡脆荷兰豆。
以上就是对鸡脆骨的做法大全中，它的一些制作方法详细介绍，制作鸡脆骨的时候，需要注意的是，在制作过程中，火候需要掌握好，这个也是很关键的，它以上的不同制作方式，在火候上不宜开的太大，这样制作后口感也是会改变。