牛肉拉面是拉面做法中的一种,对于一些喜爱吃牛肉的人来说是会去选择的食物。不过用材料的不同,才成就出不一样口味的拉面。吃拉面本身对我们的身体就是有益的,如果在加上一些添加的食物,这样食用时候就会增添了营养价值,同时食用后就会吸收到更多的营养成分。所以掌握不同的做法也是很关键的。
无论是什么样的食物,只有正确的掌握它们的做法,在想食用的时候我们就可以很方便的进行操作。食材的不一样,那么它们都会拥有独有的制作过程,不过真是因为食材才让我们吸收了营养。那么牛肉拉面的做法是什么呢?
主料:面团适量,牛肉适量
辅料:盐适量,葱适量,姜适量,味精适量拉面剂适量,干辣椒适量,花椒适量豆瓣酱适量牛骨汤适量,红油适量
牛肉拉面的做法步骤
1.香菜、葱、姜均切末备用;
2.牛肉移入炖锅,下牛骨汤,干辣椒,姜,豆瓣酱,花椒,红油,老抽开中火炖半个小时即可;
3.将面团加入拉面剂揉匀,拉成细条,放入开水锅中煮至浮起,用筷子捞出,装入盛有牛骨汤的碗中,再将香菜、姜、葱加入拉面中即可。
小贴士
拉面煮的时间不宜过长,以免煮烂面条,吃时无筋道、不滑爽。牛骨汤是将牛肉放于2000克的水中,加入牛骨头,放1个草果熬至2小时制成的。
食疗作用
味甘、性平,归脾、胃经
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
食疗价值
牛科动物牛或水牛的肉。牛的品种较多,毛色形状稍异。一般多为黄色,称为黄牛。我国各地均有饲养;水牛毛色大多灰黑,我国大部分地区有饲养,以南方水稻产区为多。杀牛取肉洗净,鲜用为佳。
上面介绍了牛肉拉面的做法,它的主要原材料就是牛肉,食用牛肉对我们的身体是很有帮助的,牛肉中含有丰富的蛋白质,食用牛肉还能增加为我们的体力。在制作牛肉拉面时需要注意的就是下面的时间要掌握准了,这样面和牛肉才能融合在一起味道才会更好。