周肉可以说是我们生活中常常吃的肉类，含有丰富的蛋白质以及和营养元素，想要做到健康饮食，那么在餐桌上面同样缺少不了猪肉，可是我们都知道猪肉的脂肪含量非常的大，尤其是肥猪肉，但是野猪肉的肉质比平常的猪肉更加的鲜嫩香醇、野味浓郁。脂肪含量更是低于家猪，现在我们就看看野猪肉的家常做大。
我们吃肉的时候，最担心的一个问题就是肉中含有的脂肪了，因为很多的女性在减肥的时候，是绝对不吃肉类的，就是怕热量和脂肪影响到减肥的效果，但是通过了解我们就可以发现也只肉比较适合适合食用。
主料：猪腿肉2000克调料：盐100克,酱油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克酱野猪肉的特色：味咸香，质酥烂，色金红。
酱野猪肉的做法：
1.将野猪肉切成250克重的块，放入凉水内浸泡5小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。
2.锅内加入汤2千克，下入野猪内块，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋(大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。
3.用慢火煮3小时左右，加入糖色，再煮片刻捞出肉，沥净酱汤，摆在平盘上;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。
野猪肉的肉质鲜嫩香醇，而且瘦肉率高，营养价值比家猪的也高，所以说已经成为了各大饭店酒楼中绝对缺少不了的美食，作为家常菜的一种，更是我们平时生活中能够不可多得的一道美味营养，又不需要担心发胖的食物。