野猪肉的家常做法

发布时间:2014-07-11 1724人阅读

周肉可以说是我们生活中常常吃的肉类,含有丰富的蛋白质以及和营养元素,想要做到健康饮食,那么在餐桌上面同样缺少不了猪肉,可是我们都知道猪肉的脂肪含量非常的大,尤其是肥猪肉,但是野猪肉的肉质比平常的猪肉更加的鲜嫩香醇、野味浓郁。脂肪含量更是低于家猪,现在我们就看看野猪肉的家常做大。

我们吃肉的时候,最担心的一个问题就是肉中含有的脂肪了,因为很多的女性在减肥的时候,是绝对不吃肉类的,就是怕热量和脂肪影响到减肥的效果,但是通过了解我们就可以发现也只肉比较适合适合食用。

主料:猪腿肉2000克调料:盐100克,酱油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克酱野猪肉的特色:味咸香,质酥烂,色金红。

酱野猪肉的做法:

1.将野猪肉切成250克重的块,放入凉水内浸泡5小时捞出,再用开水煮10分钟捞出,洗净。

2.锅内加入汤2千克,下入野猪内块,用旺火烧开,加入精盐,酱油,白糖,肉料袋(大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。

3.用慢火煮3小时左右,加入糖色,再煮片刻捞出肉,沥净酱汤,摆在平盘上;稍晾,趁热将肉面抹上香油即成。

野猪肉的肉质鲜嫩香醇,而且瘦肉率高,营养价值比家猪的也高,所以说已经成为了各大饭店酒楼中绝对缺少不了的美食,作为家常菜的一种,更是我们平时生活中能够不可多得的一道美味营养,又不需要担心发胖的食物。