热干面的做法及配料

发布时间:2014-07-10 1119人阅读

热干面的做法及配料到底是怎样的,我们先了解一下什么是热干面吧,热干面是湖北省的特产,属于非常出名的一种小吃,热干面在湖北流行了很多年,热干面的名号非常的响亮,在中国四大名面中,热干面是占有一席之地的。而在中国十大面条的评选活动中,热干面更是夺得了首位,既然热干面的名声这么响亮,我们也要学会做才行啊。

热干面的做法是非常有讲究的,我们下文将介绍给大家几种热干面的制作方式,希望大家看后能够自己理解,做出最适合自己口味的热干面来,热干面的配料也是非常多种,我们可以根据自己的需求,搭配不同的配料。

各种做法

做法一

1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。

2、装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉。

3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)

4、在面上淋上酱油,醋,蒜汁,和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁,酸豆角和葱花即可。

小贴士:

1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻,全部用水又略清寡,所以,我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅,加少许酱油调个色就是。

2、如果是用生的碱面来做热干面,记住要提前把面煮至八成熟,捞出拌上香油,吹干抖散后再用。

做法二

1.鲜面条加一汤匙香油拌匀

2.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

3.榨菜,酸豆角香葱切碎。

4.喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

5.最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。

上文我们介绍了什么是热干面,我们知道热干面的名号现在已经非常响,热干面是全国数一数二的面了,热干面的营养非常的丰富,而且热干面可以搭配很多的配料,上文也介绍了热干面的几种做法,我们自己可以看教程后作出热干面来。