红烧野猪肉的做法

发布时间:2014-07-10 1680人阅读

现在很多人比较喜欢食用野味,野猪这类动物经常会被人们所捕猎。野猪常年在山里面活动,相对来说身体上的肉比较的鲜嫩有弹性,因此被很多人比较的广泛接受。当然,在捕捉野猪的过程中是非常危险的,所以千万不要自己亲自尝试。野猪肉的做法通常会选择红烧的方法比较的美味。

美味的红烧野猪当然要靠美味的配料才能够很好的烹调出来,对于野猪肉比较的有腥味,此时我们可以在烹调的过程中加一些生姜和葱能够很好的去除腥味。红烧的做法可以通过香叶和八角一起搭配。

材料:野猪肉500克桂皮1根、香叶3片、八角(也称大料)3颗、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗。

红烧野猪肉的做法:

1、野猪肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2、平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。

3、煎到野猪肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。

4、野猪肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。

5、加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。

红烧野猪肉的做法通过本文可以有一个大概的了解,我们自己在家里就可以烹调出美味的红烧野猪肉了。对于第一次做的人们来说可以在旁边观察火候,如果野猪肉变得黑红的时候我们就可以加入一些拌料了,进行最后一步的炖锅就可以完成了。