手抓羊肉的做法有很多，而且一般每个人掌握的方法又是不一样的。手抓羊肉这道菜是新疆人民的特色菜肴，同时在国内以及全世界都是非常受到欢迎的，原因就在于手抓羊肉的美味。关于羊肉的吃法有很多种，而手抓羊肉就是这些吃法里面比较有名气的一种，而且很多老人们都知道手抓羊肉这道菜的。
手抓羊肉的做法还是比较复杂的，但是一般的新疆人或者草原人民都是会做手抓羊肉这道菜的。而且很多其他民族的人一般都是一边跳舞、一边喝酒、一边吃这道手抓羊肉的。那么，下面就来详细介绍一下手抓羊肉的做法。
做法一
食材准备
主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g
烹制手抓羊肉,胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
制作步骤
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
做法二
食材准备
主料鲁西南青山羊
配料青红椒
手抓羊肉
调料味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油
制作步骤
1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油；3、上桌时，带沾汁上即可。
做法三
食材准备主料：羊肉(瘦)500克.配料：花椒3克八角3克大葱25克姜10克酱油25克盐3克香菜10克辣椒粉1克各适量
制作步骤
1.将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。2.将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。3.捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。4.碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。5.吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。
通过上面文章对于手抓羊肉的做法的详细介绍，细心的人就会发现，其实手抓羊肉的做法真的是比较难得，对于没有这些文化底蕴的人来说，要做好手抓羊肉是很困难的。所以一般人知道了方法也是做不起来的，或者说做出来的味道不地道、不正宗。