水煮鸭胗怎么做

发布时间:2014-07-06 1574人阅读

食物的种类比较多,在对食物选择上不能随意进行,对一些不太了解的是,使得不能乱吃的,这样对身体健康有很大的损害,那常见的食物中,肉是很多人喜爱的,这类食物含有的蛋白质、脂肪是比较多,对人体各方面调理都是有着很好帮助,那水煮鸭胗怎么做呢?

有很多人都是比较喜爱吃水煮鸭胗,那水煮鸭胗怎么做好呢,这样的食物在制作上,也是有着独特的方式,因此在对它制作的时候,要注意不能随意的进行。

水煮鸭胗怎么做:

主料:鸭胗5个

辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、味精适量、葱姜蒜适量、香菜适量、花菜适量、黄瓜1根、黄豆芽适量、腐竹适量、黑木耳适量、料酒适量。

步骤:

1.鸭胗用盐揉搓,并清洗干净后切薄片,越薄越好

2.加盐,味精,一点点淀粉,料酒腌制20分钟左右

3.配菜可根据个人需要准备

4.本来只放上面三种,妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种

5.葱姜蒜爆香,加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香

6.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒

7.最后加入黄瓜,稍微翻炒即可,保留黄瓜的甘脆口感

8.炒一会后先装在大碗里

9.锅内倒入高汤或者清水烧开,盐味精都调好保持大火翻滚状态,迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散,待鸭胗变色即可

10.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上,再把汤汁倒进去

11.葱花和香菜切段撒在鸭胗上

12.锅内烧热油,下红辣椒,花椒炒出香味,趁热浇在香菜上

13.火太大了点,把红辣椒爆黑了,也影响了点色彩,不过不影响食物的美味哦

小贴士:一个要点是鸭胗要切薄,越薄越好,另个要点是下锅的时候锅内水一定要烧开翻滚的状态,不然烫不熟鸭胗,又不会把鸭胗弄老了

以上就是对水煮鸭胗怎么做详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,制作这样食物在顺序上,要按照规定进行,不能随意的更改,这样会使得食物的口感发生改变,而且吃这类佳肴的时候也是要适量,利于身体消化。