怎样做羊肉串

发布时间:2014-07-04 2769人阅读

五一的时候,朋友约好一起去烧烤,当然就少不了羊肉了,可是把一大块羊肉买回来了,可是却不知道怎么样穿成羊肉串了,因此就会上网去搜集一些关于怎样做羊肉串的方法,今天我们就来给大家介绍一些做羊肉串的方法,特别是现在的年轻人是不是都爱吃羊肉串呢?

羊肉串是大家在平时都会经常吃到的吧,特别是夏天到了,也是吃烧烤的季节了,吃烧烤怎么能够不吃羊肉串呢,否则烧烤还有什么意义呢,现在都流行很多朋友一起做烧烤了,那么怎样做羊肉串呢?

羊肉串的做法:

1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;

2、洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺c、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀;

3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;

4、竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;

5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以;

6、一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。

不仅仅是羊肉可以这么做,猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制,像牛肉一类比较难成熟的肉质,则不太适合,而鸡肉,特别是鸡胸肉含的油脂较少,经过这样的烧烤肉质会变得很干硬,口感不好,也不太适合;

各个地方的羊肉味道和肉质都有区别,如果担心味道腥、膻,则可以适当多加些洋葱、五香粉,或者延长腌制时间,也可以提前焯烫一次;

竹签可以在批发市场买到,大约是2元一捆,没有的话可以削一些筷子代替。穿前刷上适量的油,可以防止竹签和肉粘连,一次不要穿太多,肉能均匀的分布在炉子中央最好,能够均匀的成熟;

事实上还是微微肥一点的好吃如果选用的是纯瘦肉,建议烤得过程中用刷子刷适量油,否则瘦肉会很干燥

用明火炉子烤制都可以,但千万不能直接在煤气灶上烤,这是有毒的哈

把电炉放在油烟机下,烤得时候油烟自然被吸走,用电炉、户外烤炉来做极大的增加了烹饪的乐趣,特别在节假日、出游时都非常有意思

怎样做羊肉串,今天的介绍大家是不是知道了做羊肉串的方法了,其实也是很简单的,只要买一些新鲜的羊肉,自己切成好穿的串,接下来的烧烤环节就更简单了,吃羊肉串是不是感觉生活很美好呢,那就赶紧去学习一些做羊肉串的方法吧。