如何做萝卜糕

萝卜糕采用的原料是再来米粉，将米粉弄成浆后放入了腌制后的萝卜丝，然后经过蒸后就出来了我们想要的萝卜糕了，萝卜糕是全国都能见到的，萝卜糕价格便宜，而且好吃，还很营养呢。

如何做萝卜糕

材料

主料：稻米500克、白萝卜10

做萝卜糕的部分材料

做萝卜糕的部分材料(20张)

00克

辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克

调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克

步骤(1.)

1.将大米(稻米)浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆(约2000克)，加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里;

2.萝卜洗净，去皮，刨成细丝;

3.腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒;

4.虾米洗净用油炒香;5.香菜、葱洗净，分别切碎;

6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟;

7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯;

8.取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼;

9.旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟;

10.将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟;

11.再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块;

12.食时再行加热或用油煎，即可。

步骤(2.)

1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分

2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用

3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团

4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出

5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可

上文我们介绍了什么是萝卜糕，我们知道了萝卜糕是我们中式糕点里面的一种，萝卜糕有很好的味道和很高的营养价值，上文也介绍了萝卜糕的做法，相信大家看了教程后懂得如何制作萝卜糕。