肥肠就是猪大肠，适当的食用，那么是可以帮助我们治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等问题，但是猪大肠的性寒，所以对于感冒人群，或者脾虚的人来讲，不应该食用的，那么如何才能够制作吃溜肥肠呢?看看下面食材准备，以及需要注意制作的整个方法和整个步骤。
上面就好是熘肥肠的一个制作方法，但是还需要注意的一个问题就是肥肠的一个清洗问题，因为肥肠是运输食物的一个通道，所以清洗干净也非常的重要，否则做出来的熘肥肠是无法食用的。
主料：猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克水烫油菜15克水烫胡萝卜10克
水发冬菇10克。猪清油酱油醋花椒水绍酒味精葱姜蒜香菜梗鸡汤湿淀粉。
1.把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2.用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3.勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
4.勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
可能对于不喜欢吃肠子的人来说，猪大肠并不是什么美味的食物，而且没有掌握好烹饪的技巧的话，做出来的非常肥肠其实会非常的难以咀嚼，所以说在制作过程中，一定要遵守它的方法和技巧，这样做出来的熘肥肠才是最美味的。