民以食为天,作为衣食住行里的首位‘食’来说一直就是人们生活中最重要的事情之一,人类之所以得以生存就是源于食物对人们所提供的营养.食是一切食物的根源,如果一个人一天都不吃饭或者不吃任何的东西那么他就没有任何的精力去做任何事情,就不能很好的生活.由此可见这是多么重要.
鱼的种类有那么多,有的能说出名字来有的连见都没有见过.更别说能用来食用的鱼了,明太鱼是众多鱼种类中的一种,生活在浅海处,它的肉能供人类食用,而且营养甚是丰富不可多得.
做法:1.干明太鱼丝,浇点水不致它干碎.2.干明太鱼丝中过长的剪半,过粗的再撕细些.3.豆芽去根洗净,细葱断成4公分长,然后顺切半.4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿.5.在铝锅中浇香油后,把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度,然后兑入水慢慢熬煮.6.待汤水变成乳白色时放入豆芽,加盖再煮.7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后,以蒜泥、盐和胡椒粉调味.
调料色拉油适量葱20克姜2片蒜3瓣干辣椒5个料酒少许淀粉50克豆瓣酱1大勺胡椒粉少许麻椒
1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒胡椒粉拌匀,然后将干淀粉用少许水和成糊(那种比酸奶稍稀点的淀粉糊)倒入鱼段中拌匀
2.锅里放油烧热,那种油面上微微有烟的程度,放入鱼段,炸至鱼段微黄捞出
3.将油再次烧热(油里不再有水声响的时候)放入鱼段复炸,金黄即可捞出
4.炒锅烧热放少许底油,放麻椒炒出香味,放豆瓣酱炒出红油
5.放葱姜蒜出香味,再放少许生抽,放半碗水(水里放一小勺淀粉就可以了)
6.汁烧开倒入炸好的鱼段,大火炒至汁浓即可
其实明太鱼的做饭完全不止上面所说的这一种,还有很多很多不同的做法,不管是用来清蒸,还是用来红烧,又或者是用来油炸其味道都是一级的棒都能体现出明太鱼的美味.这都是因为明太鱼本身就是个好的食物任何的烹饪手法也只是锦上添花罢了.