炖肉怎么做

发布时间:2014-06-20 1558人阅读

猪肉本身就是一种补肾养血,并且又能够极好地滋阴和润燥等。尤其适合身体虚弱,还有产后或者手术后的患者作为补身的佳品食用。而利用猪肉做成的炖肉,是梅州客家的地道风味的菜式之一。不仅口感丰富,此外它的营养价值更加值得称赞。那么到底炖肉怎么做好吃呢?

其实炖肉这道菜式在梅州客家人眼中已经成为了婚宴,甚至是逢年过节的必备菜式之一了。而炖肉的做法并不复杂,而且还可以搭配不同的食材和配料等,同样是营养十足的。那么到底炖肉怎么做呢?

炖肉,风味独特,是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。

炖肉怎么做

白萝卜炖肉

材料:猪肉,白萝卜,生抽,八角,老抽,姜片,白糖,葱花;

做法:

1.猪肉和白萝卜洗净切块备用。

2.猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开。

3.转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,撒上葱花即可。

小炖肉

原料:猪五花肉,黄酒,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖。

做法:

1、猪五花肉切成方块。

2、将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。

3、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火焖一会儿,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮等,加热至八成熟,放入食盐。

4、小火加热至水快干时,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出锅。

关于炖肉怎么做,大家已经了解了。猪肉本身就是一种兼具养生和保健的食材之一,而利用猪肉制作而成的炖肉,不仅能够治疗便秘的问题,还能治疗干咳和肾虚体弱等,此外炖肉相对于油炸,还有烟熏,或者是爆炒之后的猪肉,食用起来更加健康和营养一些。因此大家不妨尝试着在家制作炖肉吧!