在我们的饮食当中，卤的做法一定是大家很常见。一般来说卤过的食品味道都是独特的，味道让人忘怀。今天要说的卤面也不例外，卤面的做法可能大家并不了解，但是相信很多人都尝试过卤面的美味。卤汁儿的味道加上面的嚼劲，就是一个完美的搭配，如果你想知道卤面的做法可以继续往下浏览。
虽然卤面的做法有很多，因为各个地方的文化差异，和每个人不同的味觉，造就了各式各样的卤面。卤面的做法其实是很简答的，并且材料也是很好准备的，一般在市场都可以找到材料。
卤面
一、原料
1、主料：生细面400克猪瘦肉100克鲜虾仁100克
2、辅料：水发香菇10克鸡蛋1水发黄花菜20克
3、调料：熟猪油30克精盐5克湿淀粉20克肉清汤800克味精6克葱、姜、蒜末各3克香油、油葱、胡椒粉适量
二、制法
1、猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗打散
2、炒锅放旺火上舀入熟猪油烧热下葱、姜、蒜末煸香并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒放入肉清汤烧沸下味精、精盐用湿淀粉调成卤汁加入蛋液即
3、炒锅置旺火上加水烧沸，放入熟面条氽热捞起装入汤碗，淋上调好卤汁撒上香油、油葱、胡椒粉即
特点：色泽金黄，配料多样，味道鲜美
河南蒸卤面做法
备料：(两成人用)
细切面(同阳春面细程度)500克五花肉100克黄豆芽(或豇豆蒜苔)250克
1、肉切成条状或块状，用老抽五香粉姜片葱段料酒腌15分钟
2、用蒸锅烧水细切面上锅水沸火蒸15分钟
3、用另灶开始炒菜，热锅倒油，少许放肉进锅炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋番茄酱和盐适量炒两分钟，加400毫升温水水开继续烧10分钟
4、面蒸好，面放入稍大容器打散越散越好
5、烧好菜连汁儿，起倒面上充分拌匀，让面菜汁儿吸干，若有多余汁儿倒掉
6、拌好面，上蒸锅火再蒸5分钟，关火即食
向大家介绍了两款卤面的做法，相信很多人在看上面你的制作方法的时候，已经被这个卤面深深的诱惑着了。大家可以利用自己的空闲时间制作一下，制作卤面的时间是很快的，大家还可以体会制作卤面的过程，最后尝试一下自己的手艺。