里脊肉是什么肉

发布时间:2014-04-24 2662人阅读

肉是很常见的,那肉的种类也是比较多,所以对肉选择的时候,也是要注意不能随意的进行,这样的对人体各方面,也是有着很大损害,对有伤口的时候,是不能选择羊肉,它属于发物,对伤口愈合没有任何帮助,而且会损害到身体,这点也是要注意的,那里脊肉是什么肉呢,这点也是很多人不太了解的。

对里脊肉是什么肉呢,这也是需要根据不同种类的肉进行分类,那对这样的肉是什么肉呢,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,也是有着很好的了解,选择的时候,也是可以放心进行。

里脊肉是什么肉:

牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉

一:鸡里脊:

就是鸡胸肉,它是在鸡胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

二:羊里脊:

羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。

三:猪里脊:

猪里脊又分外脊和里脊。

处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。

四:牛里脊:

牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。

通过以上介绍,对里脊肉是什么肉呢,也是有着很好的认识,要注意的是,对这些肉选择的时候,都是要适量选择,这样对身体各方面才会有很好的帮助作用,尤其猪肉和鸡肉都是不能吃的太多,他们都是很容易让人肥胖。