肝病专家孟庆华教授说，不要以为营养过剩、脂肪过多才会得脂肪肝，营养不良、减肥过度或减肥过快也会患上脂肪肝。她强调，造成脂肪肝的原因有很多种，在我国主要还是以营养过剩型为主，但是像营养不良等原因造成的脂肪肝也不在少数，有些是因为当地经济条件差，生活水平低所致，而在都市，则多半和人们的过度减肥有关，尤其是女性，这种原因造成的脂肪肝患者比男性多很多。
伴随天气的转暖和春节长假的结束，减肥的话题有成为了年轻人生活的主题。这不，小丽二十出头，刚刚大学毕业成为了一名年轻白领，为了追求骨感美，本来身材适中的她依然拼命的减肥，每天不吃主食，三餐基本上以水果加维生素片为主。几天前的一次集体体检，其结果不仅让她吃惊，更让她茫然，体检单上医师的诊断结果是三个字“脂肪肝”。
孟教授解释说，有许多年轻女性，过度追求苗条，吃很少的主食甚至不吃主食，而是用水果或所谓的营养片代替一日三餐，导致机体严重的营养不良，蛋白质和热量严重不足。
人体的蛋白质不足，脂肪用的载脂蛋白也会严重不足，就会导致蛋白质、氨基酸以及脂肪酸的代谢出现紊乱，肝脏的代谢受到影响，肝细胞营养不良，脂肪变性，就会在肝细胞里出现一些脂肪泡，使肝脏肿大，这样持续发展，就可能出现肝的纤维化、甚至肝硬化，肝脏功能逐步丧失。
据研究发现，人体处于长期饥饿状态时，机体无法获得必需的葡萄糖等能量物质及各种脂肪燃烧时所需要的氧化酶类。为了弥补体内葡萄糖的不足，机体就会将身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质动用起来转化为葡萄糖。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量。于是大量脂肪酸进入肝脏，加上机体又缺少脂代谢时必要的酶类和维生素，导致脂肪在肝脏滞留，造成脂肪肝。
孟教授强调，脂肪肝发展到重度，出现肝的纤维化、肝硬化。脂肪肝应引起人们足够的警惕和重视，毕竟肝脏是人体的运转中枢，肝脏功能受损，全身其他器官也会受到很大影响。针对脂肪肝的防治，孟庆华教授指出，爱美之心人皆有之，但健康才是美丽的基础，防治脂肪肝最好的办法就是调整饮食结构、适当增加运动、培养健康的生活方式。以外，无论什么原因引起的脂肪肝，尤其是重症脂肪肝患者最好还要在医生的指导下科学用药。