咸豆角的做法费时费力吗都有哪些方法

发布时间:2015-08-31 2971人阅读

可以说咸豆角是一种腌制类的咸菜,费时和费力都谈不上,只需将豆角洗干净、空干水后,加些咸盐、辣椒、水、味精、花椒等调料后,进行腌制,到时间后就可以拿出来食用了。现在这道菜也被越来越多人的认可和喜欢,早餐时可以拿来送粥,午餐和晚餐时用来做一道配菜也是很好的选择。

原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水

数量:豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准

做法:第一天晚上把水烧开,把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫,直到水冷,捞出豆角和辣椒,空干明水,然后把豆角切成小段,把辣椒切成丝,放在容器里,根据量的多少,放些盐,拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里。第二天早晨放些油在锅里翻炒几下,就可以吃到酸酸脆脆的豆角了。

注意事项:

把豆角洗干净空去水,在熬点大料花椒盐水。待豆角空好水,熬得盐水凉后。将豆角放进盐水里,封号容器的口。

咸豆角在选材上一定要注意选用新鲜的豆角,还要把豆角的头、尾和青筋摘除掉。还有就是等到咸豆角腌制好拿出来食用时,可以将咸豆角切成一断断或碎沫状,再放些香油和、醋、辣椒油等进行调拌,味道和口感会更好一些。