现在大部分年轻上班族都是在外面吃早餐，或者是在外面买早餐，暂且不议论外面早餐的卫生问题，其添加剂基本上都是存在的，虽然吃起来美味，看着也很有食欲，但是长时间都在外吃早餐对身体必然有害，所以建议大家自己做早餐。下面小编介绍一种简单的早餐做法，即紫薯糕点的做法。
食材：
主料紫薯150g低筋面粉80g辅料鸡蛋4个糖粉60g鲜奶油100ml
步骤：
1.紫薯去皮切块上锅蒸熟
2.用擀面杖捣烂成泥
3.4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉
4.搅打至微微发白
5.加入紫薯泥
6.加入鲜奶油
7.搅打均匀
8.筛入低筋面粉
9.用橡皮刮刀拌匀
10.另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发
11.取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中
12.翻搅均匀
13.然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀
14.硅胶模内垫入纸模
15.将蛋糕糊勺入模具中，约七八分满
16.烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟
小贴士：
这款小蛋糕没有用泡打粉，完全用蛋白打发的膨胀力来支撑蛋糕的组织，所以翻拌的时候要注意手法，一定要快，避免蛋白消泡。不过，因为蛋糕糊内加入了很多的紫薯泥，所以这款蛋糕的口感也一定不会非常软，但却又是一种相当绵密而厚实的风味。
虽然口感和外面的早餐没法比，但是由于是自己制作的，不用担心卫生问题，更不用担心里面有多少种添加剂，吃起来自然更加放心，对身体也更有益处。因此，小编建议朋友们如果有条件或者时间允许的话，尽量自己制作早餐。