面包糕点的做法

发布时间:2015-08-19 2253人阅读

生活的情趣不能没有,生活情趣是人生活的基本乐趣,有乐趣才有情趣,你可以在家做很多东西来培养你的生活情趣,但如何培养情趣又在困扰着我们,有些朋友学会做面包糕点,那么朋友就会有疑问,如何做面包糕点呢,接下来,小编就给你们介绍一下,面包糕点做法,相信大家看了今天的介绍之后能对生活的情趣有所帮助。

面包糕点的制作需要原料(9*5*3英寸土司模具2个)面包体:高筋面粉1.5杯,糖2大匙,盐1/3小匙,酵母1小匙,奶粉1大匙,牛奶1/3杯,鸡蛋1个,黄油20克。蛋糕体:蛋白糊:蛋白6个,糖1/3杯,醋几滴。蛋黄糊:蛋黄6个,牛奶90ML,玉米油90ML,低筋面粉1杯,糖2大匙。1杯=1cup=250ml,1/3杯=80m,其制作方法为:

1.后油法,除黄油外,把面包体的材料放入面包机里,按揉面程序揉约10分钟,加入软化的黄油继续揉至完成状态,发酵至2倍大。

2.拿出来按压排气,分成2份,滚圆,松弛15分钟。

3.把面团擀成长方型,长度与模具差不多长,沿宽边卷起来。

4.放入模具。(模具底要铺上油纸或锡箔纸,好脱模。)二次发酵至1.5倍大(约40分钟)。

5.面包二次发酵的时候(约25分钟后),开始做蛋糕糊。蛋黄加糖,牛奶,玉米油打至油水混合,糖溶化,筛入低粉,用橡皮刀拌匀。

6.把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。面包二次发酵到1.5-2倍大。把蛋糕湖倒入发酵好的面包上,用力震几下,震出大气泡。烤箱预热350F/180C,烤45分钟。

7.拿出倒扣放凉,就可以脱模了。然后就做好了。

做面包糕点可以让模具底一定要铺上油纸或锡箔纸,否则很难脱模。面包卷的时候尽量卷紧,烤出来才不会有大空隙。

这样简单的面包糕点就做好了。

好了,看了那么多,相信大家对于糕点都有一点的了解了,那么是否解决了你们“面包糕点做法”所带来的困扰呢,当你看到面包慢慢长成型的时候你会欣喜若狂,这就是生活情趣带来的乐趣,但要记得一定不能着急,得一步一步来。最后,祝愿你们做面包糕点成功。