冬瓜糖的做法大全是什么呢?

发布时间:2015-08-16 2102人阅读

在炎热的夏天,有很多人都会出现口干舌燥,容易上火,在这种情况下就可以吃一些冬瓜糖,冬瓜糖不但有很好的生津止渴的功效,而且还能化痰止咳,降压,利尿消肿,养颜美容的功效,能很好消除皮肤内的热毒,那么冬瓜糖怎么制作呢?制作冬瓜糖不一定非得看视频才能学会,看了小编的介绍相信你也能学会。

简介

冬瓜糖由:冬瓜去皮去瓤,切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8~10千克、清水50千克)浸泡8~10小时,取出洗净,用清水浸泡,每隔2小时换水一次,约换水5次,至冬瓜白色透明便可捞出,用清水煮沸1小时,沥干备用。

主料:冬瓜

辅料:石灰,水,砂糖,糖粉

做法

1.原料处理:冬瓜去皮去瓤,切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8~10千克、清水50千克)浸泡8~10小时,取出洗净,用清水浸泡,每隔2小时换水一次,约换水5次,至冬瓜白色透明便可捞出,用清水煮沸1小时,沥干备用。

2.糖渍:将冬瓜分16~17次放入容器,每放一层面上加一层白糖覆盖,用糖量共40千克,腌渍48小时。

3.煮糖:分三次进行,煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克;第二次12千克;第三次12千克,最后加入白糖粉8千克。具体操作为:第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中,煮沸10分钟加糖,加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡),倒回容器浸渍4~5小时。

第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散,迅速取出冬瓜放在打砂锅里,加入糖粉不时翻动拌匀,冬瓜条表面呈一层白霜,取出冷却后即为成品。

冬瓜糖的制作方法大致就是这样的,如果只需要少量的冬瓜糖的话,制作起来比较麻烦,可以到正规的超市去买一些冬瓜糖,但如果都喜欢吃冬瓜糖的话,可以多制作一些冬瓜糖,冬瓜糖毕竟属于糖,并不是所有人都适合食用,糖尿病病人一定不能吃,另外,有肥胖症状的人最好少吃。